經多年摸索,確定萬頭豬場發酵車間建造尺寸為長20-30m、寬7.5-8m、高3.5m,蓋頂選用陽光板,使太陽熱能透過陽光板來提高發酵車間室溫,加快發酵物料起始溫度的提高。頂部留有換氣孔,以便物料發酵時產生的水蒸氣等氣體散發排出。四面墻體為磚混結構,留好門窗。
發酵槽建造 發酵車間內建有發酵槽二個,槽長18~25m、寬2.5m,槽邊用磚砌成,水泥抹面。一發酵槽發酵4-5天翻料時,使發酵物料從一槽翻入二槽。一般從進料到出料約需要20~25天時間。
翻料機結構
可用翻料機或人工翻料。
(翻料機由帶有翻鏟的旋轉滾筒、行走裝置和提升裝置等組成,旋轉滾筒由液壓馬達帶動,翻動發酵物料,在向后拋撒發酵物料過程中,起到疏松通氣、散發水氣、粉碎、攪拌等作用,促進物料發酵腐熟、干燥。一般翻料機需用80~100 m長,7-8米寬的發酵槽,走完發酵槽需要30分鐘時間。)
發酵技術應用
發酵物料在發酵槽內,通過發酵微生物的作用,在翻料機的或手工翻動中,逐漸發酵腐熟。